Xu hướng lò nướng bánh công nghiệp mới nổi mà các nhà hàng Pizza tin tưởng

1. Thông số kỹ thuật của lò nướng bánh công nghiệp:

➤ Về kích thước: Một lò nướng bánh pizza bằng gạch cho nhà hàng có kích thước nằm trong khoảng 1.22m x 1.5m hoặc 1.5m x 1.8m, nếu mái vòm là cần tính toán đường kính cho phù hợp với kích thước mà bạn lựa chọn.

Hình ảnh mô phỏng kiểu lò nướng pizza TPGROUP

➤ Vật liệu chủ yếu để xây dựng lò nướng pizza công nghiệp là các loại gạch chịu nhiệt.

• Các viên gạch chịu lửa có khả năng chịu được nhiệt độ rất cao, lên đến một ngàn 0C và có thể chịu được sốc nhiệt cao mà không bị biến dạng và không có vết nứt.

• Trên thị trường có rất nhiều loại gạch chịu nhiệt khác nhau về: kích cỡ, hình dạng và màu sắc.

➤ Nguyên liệu dùng để đốt lò là củi có độ cứng cao như táo, sồi, phong… và không nên sử dụng củi mềm hoặc loại củi có chứa nhiều dầu như thông, bách hương…Ngoài ra, cũng không sử dụng củi còn tươi để nướng vì những loại củi như vậy khi nướng sẽ tạo mùi rất khó chịu, tạo nhiều khói khiến cho việc vệ sinh lò nướng bánh công nghiệp trở nên khó khăn.

2. Xây lò pizza ở đâu là phù hợp?

- Nên xây dựng lò nướng pizza công nghiệp ở những nơi kín kẽ, để tránh làm ảnh hưởng đến sinh hoạt chung.

- Được đặt ở một nơi riêng biệt để thuận tiện và linh hoạt cho việc chuyền bánh và lấy bánh ra từ lò nướng pizza công nghiệp một cách nhanh chóng, trơn tru đem lại năng suất cao.