Mua lò nướng pizza bằng gas cho quán giống như chọn nhịp tim của cả gian bếp, đúng thì mọi thứ trơn tru, sai thì bạn phải bù bằng thời gian, công sức và cả chi phí vận hành. Có những quán nướng không đều không phải vì công thức chưa chuẩn mà vì lò không hợp menu: đế chưa kịp giòn thì mặt đã khô, hoặc vào giờ cao điểm nhiệt tụt khiến bánh ra chậm, khách chờ lâu.
Bài này Thiên Phước sẽ giúp bạn chọn lò theo cách dễ áp dụng nhưng vẫn đúng kỹ thuật: vì sao lò nướng pizza bằng gas được nhiều quán tin dùng, 5 tiêu chí quan trọng để chọn đúng theo quy mô quán và gợi ý nơi mua uy tín để bạn yên tâm từ lắp đặt đến bảo hành. Đọc xong, bạn sẽ có thể dễ dàng đưa ra lựa chọn cho mô hình quán của mình hơn.
Vì sao nhiều quán ưu tiên lò nướng pizza bằng gas?
Khi vận hành một quán pizza, cái khó không chỉ là làm ra một chiếc bánh ngon mà là làm ngon đều, nhanh đều và ổn định mỗi ngày. Đó cũng là lý do nhiều chủ quán thường cân nhắc lò nướng pizza bằng gas vì nó giải quyết được 3 bài toán: lên nhiệt nhanh, dễ kiểm soát nhiệt và linh hoạt cho nhiều mô hình quán.
Lên nhiệt nhanh
Điểm mạnh dễ thấy nhất của lò nướng pizza bằng gas là khả năng lên nhiệt nhanh và duy trì nhiệt mạnh khi bạn nướng liên tục. Trong giờ cao điểm, bếp thường bị mất nhiệt do bánh vào ra liên tục và mở cửa lò thường xuyên. Lò gas có lợi thế vì nguồn nhiệt chủ động, dễ kéo nhiệt quay lại nhanh hơn, giúp nhịp ra bánh đỡ bị khựng.
Dễ kiểm soát nhiệt
Pizza ngon là chín đều, mặt topping đủ nóng để tan chảy, viền bánh nở đẹp và đáy không bị sống bột. Khi chọn đúng cấu hình, lò nướng pizza bằng gas giúp bạn kiểm soát nhiệt linh hoạt hơn để cân bằng các phần này. Trong thực tế vận hành sẽ thường gặp các trường hợp:
- Topping nhiều, phô mai dày nên cần nhiệt đủ lực để mặt bánh chín nhanh.
- Đế muốn giòn rõ, cần sàn giữ nhiệt ổn, không bị hụt khi vào mẻ liên tục.
Vì vậy nhiều quán thích lò gas vì có thể bắt được nhịp bánh nhanh, dễ điều chỉnh để ra đúng chất bánh mà mình mong muốn.
Linh hoạt cho nhiều mô hình quán
Không phải quán nào cũng có điều kiện điện ổn định hoặc có sẵn hệ thống điện đủ tải cho thiết bị nhiệt. Trong những tình huống đó, lò nướng pizza bằng gas trở thành phương án linh hoạt hơn cho mặt bằng nhỏ, khu phố đông hoặc mô hình take away cần ra bánh nhanh.
Vì sao nhiều quán ưu tiên lò nướng pizza bằng gas
5 tiêu chí chọn lò nướng pizza bằng gas chuẩn cho quán
Công suất thực tế theo sản lượng giờ cao điểm
Với quán pizza, công suất nên được tính theo số bánh bạn cần làm trong giờ cao điểm, vì đây là lúc lò phải làm việc nặng nhất: nướng liên tục, cửa mở ra vào nhiều, dễ tụt nhiệt và cần hồi lại nhanh.
Nếu quán bạn thường xuyên đông khách hoặc có khung giờ dồn đơn, bạn nên ưu tiên lò nướng pizza bằng gas từ size L trở lên để có khoang nướng đủ rộng nướng một lần nhiều bánh, lò giữ nhiệt tốt và hồi nhiệt nhanh, các mẻ sau vẫn ra đều như mẻ đầu. Ngược lại, nếu quán nhỏ hoặc mô hình take-away đơn rải rác, chọn lò size S vừa đủ dùng sẽ giúp bạn tối ưu chi phí mà vẫn vận hành ổn.
Phù hợp với size bánh chủ lực
Khoang nướng là không gian thao tác chính của lò nướng pizza bằng gas, nếu rộng vừa đủ thì bạn có thể xoay trở linh hoạt, ra bánh đều và nhanh, còn nếu rộng quá hoặc chật quá sẽ gây bất tiện khi vận hành, làm ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ ra món. Do đó, trước khi chọn lò, bạn nên xác định trước 2 yếu tố:
- Size bánh bán chủ lực của quán (10/12/14 inch…)
- Số bánh bạn muốn ra trong mỗi mẻ (1-2 hay 3-4 bánh.
Khoang nướng quá chật khiến bánh đặt sát nhau, thao tác cho bánh ra vào chậm, nhiệt phân bổ không đều nên bánh dễ lệch màu. Khoang nướng quá rộng trong khi quán ít tải lại khiến bạn phải tốn nhiên liệu để duy trì nhiệt cho phần không gian dư. Do đó, chọn lò nướng pizza bằng gas phù hợp với size bánh chủ lực sẽ giúp bánh ra ổn định hơn và tiết kiệm chi phí về lâu dài.
5 tiêu chí chọn lò nướng pizza bằng gas chuẩn cho quán
Tương thích nguồn gas: LPG (bình) hoặc NG (đường ống)
Lò nướng pizza bằng gas cần đúng cấu hình theo loại gas sử dụng tại quán. Tương thích không chuẩn sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ ổn định ngọn lửa và hiệu suất nhiệt.
- Nên xác nhận rõ quán dùng LPG hay NG.
- Làm rõ lò hỗ trợ loại gas nào và cấu hình cấp gas tương ứng
Cấu trúc đầu đốt và mức độ phân bổ nhiệt
Điểm khác biệt lớn của lò nướng pizza bằng gas là nguồn nhiệt có tính định hướng. Vì vậy, thiết kế đầu đốt sẽ quyết định nhiệt có phân bổ đều trong khoang nướng hay không, tránh tình trạng nóng lệch góc.
- Ưu tiên cấu trúc đầu đốt cho phân bổ nhiệt đồng đều, hạn chế điểm nóng cục bộ.
- Khi có điều kiện, nên quan sát demo để đánh giá độ đồng đều màu bánh.
Mức tiêu hao gas
Với lò nướng pizza bằng gas, chi phí vận hành không chỉ đến từ giá mua mà còn đến từ lượng gas lò tiêu thụ mỗi giờ. Và điều đáng chú ý là tiêu hao gas không chỉ phụ thuộc kích thước lò, mà còn phụ thuộc khả năng cách nhiệt, độ kín cửa và hiệu suất đầu đốt. Vì thế, hai mẫu lò trông tương tự vẫn có thể tạo ra mức tiêu thụ gas rất khác nhau khi vận hành thực tế.
Khi đi xem lò, bạn nên yêu cầu nhà cung cấp cung cấp số liệu tiêu hao khi lò chạy ở mức tối đa và khi vận hành trong giờ cao điểm. Cách đối chiếu này giúp bạn ước lượng chi phí vận hành sát thực tế hơn và tránh tình trạng mua về mới biết lò phải nuôi nhiệt nhiều nên hao gas.
Nên mua lò nướng pizza bằng gas ở đâu?
Nhiều khoản tốn kém nhất khi mở quán không chỉ nằm ở giá mua lò, mà còn nằm ở những chi phí vô hình như mẻ bánh lỗi, thời gian đứng canh, nhịp ra món bị khựng khi đông khách. Vì vậy, khi bạn chọn Thiên Phước, phần hỗ trợ không dừng ở việc giao lò, mà còn giúp bạn chọn đúng, lắp đúng, vận hành đúng để giảm sai số ngay từ đầu. Cụ thể, Thiên Phước sẽ hỗ trợ bạn:
Tư vấn theo mô hình quán
Thiên Phước dựa vào nhu cầu thực tế của quán bạn như: size bánh bán chủ lực, nhịp đơn giờ cao điểm, menu topping dày hay mỏng, diện tích bếp… để gợi ý cấu hình phù hợp. Nhờ vậy bạn tránh được 2 tình huống phổ biến: mua thiếu công suất gây nghẽn đơn hoặc mua quá dư dẫn đến chi phí vận hành không tối ưu.
Có nhiều size lò lựa chọn
Một lợi thế lớn khi chọn lò nướng pizza bằng gas tại Thiên Phước là bạn có đủ size để chọn đúng theo mô hình quán. Thiên Phước hiện có 4 size từ nhỏ đến lớn: S, L, XL, XXL, có khả năng nướng từ 1-5 bánh mỗi lượt.
Nhờ chia size rõ ràng như vậy, bạn dễ dạng chọn được chiếc lò vừa khớp với nhịp bán và giờ cao điểm. Quán nhỏ không bị đầu tư quá tay, quán đông không bị nghẽn đơn vì thiếu công suất.
Tối ưu chi phí nhiên liệu
Mức tiêu thụ gas trung bình khoảng 0,8 kg/giờ giúp bạn tối ưu chi phí nhiên liệu khi vận hành theo ca, vì dễ dự trù ngân sách theo giờ chạy và kiểm soát mức tiêu hao. Khi lò giữ nhiệt ổn và hạn chế thất thoát nhiệt trong quá trình ra vào bánh, chi phí nhiên liệu cũng ổn định hơn, nhờ đó nhịp ra bánh ít bị khựng trong các khung giờ đông khách.
Chính sách bảo hành
Khi mua lò nướng pizza bằng gas tại Thiên Phước, bạn được bảo hành 2 năm với quyền lợi rõ ràng: miễn phí sửa chữa và thay linh kiện nếu lỗi do nhà sản xuất, hỗ trợ kỹ thuật trong 4 giờ cho khách tại TP.HCM và khu vực lân cận, đồng thời có thể hỗ trợ từ xa qua điện thoại/video call với các lỗi đơn giản để xử lý nhanh. Thiên Phước cũng cam kết sử dụng linh kiện chính hãng, nguồn gốc rõ ràng, không dùng hàng thay thế kém chất lượng để đảm bảo lò vận hành ổn định và bền lâu.
Mua lò nướng pizza bằng gas tại Xây lò pizza Thiên Phước
Kết luận
Một chiếc lò nướng pizza bằng gas phù hợp sẽ giúp bạn giải quyết đúng các vấn đề vận hành của quán: không kẹt lò khi đơn dồn, bánh ra ổn định giữa các mẻ và chi phí nhiên liệu không bị đội lên khó kiểm soát. Vì vậy, thay vì chọn theo giá hay theo cảm giác, bạn hãy bám vào các điểm cốt lõi như công suất theo giờ cao điểm, khoang nướng khớp size bánh chủ lực, tương thích nguồn gas và mức tiêu hao gas phù hợp, đó là cách lựa chọn phù hợp nhất để quán vận hành ổn định từ ngày đầu.
Bạn đang phân vân nên chọn lò nướng pizza bằng gas size nào? Nhắn Thiên Phước size bánh, nhịp đơn giờ cao điểm và mô hình quán, Thiên Phước sẽ tư vấn mẫu phù hợp và gửi báo giá ngay.
XÂY LÒ PIZZA THIÊN PHƯỚC
Văn phòng: 25/12D Nguyễn Hậu, P. Tân Sơn Nhì, TP.HCM
Địa chỉ kho: Lô A9, Cụm Công nghiệp Nhị Xuân, Xã Xuân Thới Sơn, TP.HCM
Hotline: 0913 716 139 – 0983 123 128 – 0913 542 741
Mail: sales@xaylopizza.com
Website: xaylopizza.com
