Name: Xây lò nướng bằng gạch nướng củi chuẩn Ý
Brand: THIÊN PHƯỚC GROUP
SKU: SP0719
Availability: InStock
Rating: 4.4 (89 reviews)

Xây lò nướng bằng gạch nướng củi chuẩn Ý

Mã sản phẩm :
0
Giá bán:
Liên hệ
Lượt xem:
1419

Thông tin chi tiết
Bình luận

Lò nướng bằng gạch nướng củi kiểu Ý, hay còn gọi là lò nướng pizza thủ công, không chỉ là thiết bị nấu nướng mà còn là biểu tượng của nghệ thuật ẩm thực truyền thống. Với khả năng giữ nhiệt tuyệt vời và phân phối nhiệt đều, loại lò này giúp các món nướng, đặc biệt là pizza, có hương vị đặc trưng, thơm ngon và đậm đà. Để xây dựng một lò nướng bằng gạch nướng củi chuẩn Ý, người ta phải tuân thủ các bước và sử dụng vật liệu chuyên dụng, đảm bảo độ bền và hiệu suất cao.

Lò nướng bằng gạch nướng củi kiểu Ý

Lò nướng bằng gạch sử dụng củi, thường gọi là lò pizza kiểu Ý truyền thống, được xây dựng với thiết kế vòm đặc trưng giúp giữ nhiệt ổn định và phân bổ đều bên trong. Nhờ đó, món ăn – đặc biệt là pizza – được nướng chín đều, giữ trọn hương vị thơm ngon đặc trưng. Lò thường được xây thủ công bằng gạch chịu nhiệt, không chỉ mang lại độ bền cao mà còn thể hiện nét tinh túy của ẩm thực Ý cổ điển. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích phong cách nướng truyền thống và đậm chất nghệ thuật.

Các bước xây lò nướng bằng gạch chuẩn Ý

Xây móng và nền

Việc đầu tiên cần làm là chuẩn bị mặt bằng phù hợp để xây lò nướng. Chọn một vị trí bằng phẳng, thoáng đãng và đủ rộng để không chỉ đặt lò mà còn thuận tiện cho việc bố trí khu vực làm việc và lưu trữ củi. Nền đất cần được kiểm tra để đảm bảo độ chắc chắn, tránh lún nứt sau này. Sau đó tiến hành đổ móng bê tông với độ sâu và kích thước tương ứng với thiết kế lò. Khi móng đã khô, tiếp tục đổ lớp nền trên cùng bằng bê tông hoặc lát gạch chịu nhiệt, tạo mặt sàn cứng vững để xây tường lò và đảm bảo khả năng chịu lực, chịu nhiệt về sau.

Xây tường lò

Khi nền móng đã sẵn sàng, bắt đầu xây tường lò bằng gạch chịu nhiệt – loại vật liệu chuyên dụng có khả năng giữ nhiệt tốt, ít bị nứt vỡ khi tiếp xúc với nhiệt độ cao trong thời gian dài. Dựng các hàng gạch theo đúng chu vi đã được đánh dấu, xây đều tay và chắc chắn để tạo thành lớp tường bảo vệ bên ngoài. Dùng vữa chịu nhiệt thay vì xi măng thông thường để liên kết giữa các viên gạch. Điều này giúp kết cấu bền vững hơn và đảm bảo an toàn khi sử dụng lâu dài. Tường cần được xây đủ độ dày để giữ nhiệt tốt và làm nền móng cho phần vòm lò phía trên.

Tạo hình vòm lò

Phần vòm chính là “trái tim” của lò nướng kiểu Ý, giúp nhiệt được giữ và tỏa đều bên trong. Đầu tiên, cần tạo một khuôn vòm – có thể làm bằng gỗ, kim loại hoặc vật liệu chống cháy – để làm khung đỡ trong quá trình xây. Dựa vào khuôn này, người thợ tiến hành xếp từng viên gạch chịu nhiệt thành hình vòng cung, dần khép kín về phía đỉnh vòm. Cách xây vòm không chỉ mang tính thẩm mỹ mà còn tối ưu hóa khả năng tản nhiệt trong lò. Sau khi hoàn thiện, để vòm khô tự nhiên rồi tháo khuôn ra, kiểm tra kỹ độ ổn định trước khi chuyển sang các bước tiếp theo.

Làm cửa lò và ống khói

Cửa lò là nơi đưa thực phẩm ra vào, nên cần được thiết kế đủ rộng để thuận tiện sử dụng nhưng vẫn phải hạn chế thất thoát nhiệt. Vị trí đặt cửa thường ở chính diện, ngay trước phần vòm lò. Cửa có thể làm bằng kim loại chịu nhiệt hoặc lắp thêm cánh cửa gỗ đặc biệt nếu muốn giữ nhiệt lâu hơn. Bên cạnh đó, lắp ống khói ở phần đỉnh hoặc sau vòm để dẫn khí nóng và khói ra ngoài. Ống khói cần có đường kính đủ lớn và được đặt đúng hướng để tạo luồng lưu thông khí tốt, giúp không gian bếp luôn thông thoáng, an toàn khi sử dụng lò trong thời gian dài.

Hoàn thiện bề mặt ngoài

Khi phần khung lò đã ổn định, tiến hành trát một lớp xi măng chịu nhiệt bên ngoài để bảo vệ kết cấu lò trước tác động của thời tiết và giúp giữ nhiệt tốt hơn. Sau lớp xi măng, bạn có thể trang trí bề mặt lò bằng nhiều cách như ốp đá tự nhiên, lát gạch mosaic, sơn chống thấm hoặc vẽ các họa tiết nghệ thuật tùy theo sở thích. Sự chăm chút trong khâu hoàn thiện không chỉ nâng cao tính thẩm mỹ mà còn giúp lò hòa hợp với không gian bếp ngoài trời hoặc sân vườn. Một chiếc lò đẹp mắt và bền chắc sẽ trở thành điểm nhấn nổi bật, mang đậm dấu ấn phong cách Ý truyền thống.

>>>> Xem thêm: Xây lò pizza kiểu Ý chất lượng cao, bảo hành lâu dài

Kỹ thuật xây dựng chuyên sâu

Cách trộn vữa đúng tỷ lệ

Chọn loại vữa chịu nhiệt:

Vữa sử dụng cho lò nướng bằng gạch phải có khả năng chịu được nhiệt độ cao, không nứt vỡ khi tiếp xúc với lửa liên tục. Hai loại phổ biến là vữa xi măng chịu nhiệt và vữa sét chịu nhiệt. Vữa xi măng chịu nhiệt thích hợp cho hầu hết các công trình ngoài trời, trong khi vữa sét thường được dùng trong lò gốm hoặc các lò đốt công nghiệp. Chọn loại vữa tùy theo mục đích sử dụng, nhiệt độ làm việc và tính sẵn có của vật liệu.

Tỷ lệ trộn:

Tỷ lệ thông dụng để trộn vữa chịu nhiệt là 1 phần xi măng chịu nhiệt : 2–3 phần cát chịu nhiệt khô và sạch. Cát nên có độ mịn vừa phải, không lẫn tạp chất hoặc đất sét. Tùy theo loại xi măng và đặc tính của cát, nên đọc kỹ hướng dẫn từ nhà sản xuất để điều chỉnh tỉ lệ cho phù hợp. Việc trộn đúng tỷ lệ giúp hỗn hợp có độ kết dính cao, chịu được nhiệt độ cao và hạn chế hiện tượng co ngót hay rạn nứt khi lò hoạt động.

Quá trình trộn:

Trước tiên, trộn khô xi măng và cát cho đều, đảm bảo không còn mảng vón cục.
Từ từ cho nước sạch vào hỗn hợp, vừa đổ vừa đảo đều tay để dễ kiểm soát độ ẩm.
Lượng nước cho vào cần vừa đủ để hỗn hợp đạt độ dẻo – không loãng chảy nhưng cũng không quá đặc, phải dễ thi công và bám dính tốt.
Vữa sau khi trộn nên có khả năng giữ ẩm trong 30–60 phút để thợ xây có thời gian thao tác.
Không nên trộn vữa quá nhiều cùng lúc, chỉ trộn từng mẻ vừa đủ sử dụng để tránh lãng phí và giảm chất lượng thi công.

Kỹ thuật xếp gạch chịu nhiệt

Xếp gạch đúng kỹ thuật:

Gạch chịu nhiệt cần được xếp thẳng hàng, sát khít và chắc chắn để đảm bảo độ bền vững và khả năng giữ nhiệt tối ưu cho lò nướng. Khi xây, nên kiểm tra thường xuyên độ thẳng bằng dây căng hoặc thước để tránh tình trạng nghiêng lệch. Các mạch vữa giữa các viên gạch nên đều nhau và không quá dày, lý tưởng từ 3–5mm. Mối nối dày không chỉ gây mất thẩm mỹ mà còn làm giảm hiệu quả cách nhiệt, khiến nhiệt thoát ra ngoài nhanh hơn và dễ gây nứt vỡ sau thời gian sử dụng.

Gạch vòm:

Khi xây phần vòm – bộ phận quan trọng nhất của lò, cần đảm bảo các viên gạch được xếp theo hình vòng cung, có góc nghiêng đều nhau hướng vào tâm vòm. Cách xếp này giúp tạo nên lực ép tự nhiên, giữ cho vòm chắc chắn mà không cần khung đỡ lâu dài. Gạch ở vị trí đỉnh vòm (gọi là viên khóa) cần được đặt chính xác, khít chặt và đảm bảo không bị xê dịch, vì đây là điểm chịu lực chính giữ toàn bộ kết cấu vòm ổn định.

Cách gõ gạch:

Trong quá trình xây, nên sử dụng búa cao su hoặc búa gỗ để gõ nhẹ lên từng viên gạch sau khi đặt vào vị trí. Việc này giúp gạch bám chắc vào lớp vữa, loại bỏ bọt khí và đảm bảo không có kẽ hở lớn giữa các viên gạch. Gõ nhẹ tay, đều lực để tránh làm xê dịch hoặc nứt gạch. Sau khi xếp xong mỗi hàng gạch, nên kiểm tra lại bằng mắt và dụng cụ cân để điều chỉnh kịp thời, đảm bảo kết cấu lò luôn đồng đều và an toàn.

Bí quyết tạo hình vòm chuẩn xác

Sử dụng khuôn hỗ trợ tạm thời:

Trước khi bắt đầu xây vòm, việc chuẩn bị khuôn (còn gọi là “sườn vòm”) là vô cùng quan trọng. Khuôn có thể làm bằng gỗ, kim loại hoặc vật liệu cứng, giúp định hình và giữ cố định vị trí các viên gạch trong quá trình thi công. Khuôn sẽ chịu lực thay cho vòm cho đến khi các viên gạch và lớp vữa kết dính hoàn toàn. Sau khi vòm tự chịu lực được, khuôn mới được tháo ra một cách cẩn thận, tránh làm xô lệch cấu trúc.

Đặt viên gạch với góc nghiêng chính xác:

Mỗi viên gạch trong vòm cần được đặt nghiêng về phía tâm của vòng cung. Việc này giúp truyền tải lực đều xuống hai bên chân vòm, giữ cho kết cấu không bị sụp. Đặc biệt, viên gạch ở đỉnh vòm (gọi là viên khóa) là yếu tố then chốt giữ toàn bộ vòm lại với nhau – cần được đặt chính xác để đảm bảo khả năng phân tán lực một cách đồng đều.

Kiểm soát độ dày và độ đều của mạch vữa:

Lớp vữa giữa các viên gạch phải có độ dày nhất quán để bảo đảm độ kết dính đồng đều, tránh tạo điểm yếu trong kết cấu. Mạch vữa đều không chỉ tăng độ bền mà còn giúp vòm có hình dáng đẹp và chuyên nghiệp hơn.

Cách tạo hệ thống thông gió hiệu quả

Vị trí đặt ống khói khoa học:

Ống khói nên được đặt gần miệng lò, ở phía trước thay vì phía sau. Điều này giúp khói và khí nóng dễ dàng thoát ra khỏi lò, không gây hiện tượng tích tụ nhiệt hay khói dội ngược vào trong lò – vốn có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và hiệu suất nấu nướng.

Chọn kích thước ống khói phù hợp:

Đường kính ống khói cần được tính toán dựa trên thể tích và kích thước của lò. Nếu ống khói quá nhỏ, không khí khó lưu thông, dẫn đến việc khói và khí nóng bị giữ lại trong lò. Ngược lại, ống quá lớn sẽ làm giảm hiệu suất giữ nhiệt, gây lãng phí nhiên liệu. Sự cân đối trong thiết kế sẽ giúp hệ thống vận hành ổn định và hiệu quả.

Thiết kế cửa lò linh hoạt và an toàn:

Cửa lò không chỉ là nơi đưa thực phẩm vào và lấy ra, mà còn đóng vai trò điều tiết luồng khí. Một cửa lò có kích thước hợp lý sẽ giúp người dùng dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ, kiểm soát ngọn lửa và không khí lưu thông bên trong. Ngoài ra, cần đảm bảo vật liệu cửa chịu được nhiệt cao và an toàn khi vận hành lâu dài.

>>>> Xem thêm: Chuyên xây lò nướng pizza nướng củi chất lượng cao, giá ưu đãi

Vật liệu chuyên dụng cho lò nướng

Gạch chịu nhiệt

Gạch chịu nhiệt là loại vật liệu được thiết kế chuyên biệt để hoạt động ổn định trong môi trường nhiệt độ cao mà không bị nứt vỡ, biến dạng hay mất cấu trúc. Đặc tính nổi bật của gạch chịu nhiệt là khả năng giữ nhiệt tốt và phân phối nhiệt đồng đều khắp không gian lò, giúp tối ưu hiệu quả nấu nướng.

Loại gạch này thường được sản xuất từ đất sét nung kỹ hoặc vật liệu gốm chuyên dụng, có khả năng chịu được nhiệt độ lên đến 1.200°C. Gạch chịu nhiệt được sử dụng cho cả phần vòm và tường lò, đảm bảo toàn bộ kết cấu có thể chống chịu được sức nóng lớn từ nguồn nhiệt như củi hoặc than cháy trong thời gian dài.

Vữa chịu nhiệt

Vữa chịu nhiệt là vật liệu kết dính chuyên dụng, dùng để gắn kết các viên gạch chịu nhiệt với nhau. Loại vữa này không chỉ có khả năng chống nứt, chống biến dạng dưới nhiệt độ cao, mà còn giúp tạo nên một kết cấu kín, ngăn nhiệt thoát ra ngoài, tăng hiệu suất sử dụng lò.

Thành phần phổ biến trong vữa chịu nhiệt bao gồm xi măng chịu nhiệt, đất sét chịu nhiệt, và cát chịu nhiệt – tạo nên hỗn hợp có thể chịu được nhiệt độ lên tới 1.500°C. Vữa được sử dụng để trát kín các mạch nối giữa những viên gạch, giúp tăng độ bền, khả năng cách nhiệt và đảm bảo an toàn cho toàn bộ kết cấu lò nướng.

Bông khoáng cách nhiệt

Bông khoáng là vật liệu cách nhiệt chuyên dụng, được sử dụng rộng rãi trong xây dựng lò nướng để ngăn nhiệt lan ra bên ngoài và bảo vệ an toàn cho khu vực xung quanh. Với khả năng cách nhiệt và chống cháy vượt trội, bông khoáng giúp lò giữ nhiệt hiệu quả hơn, đồng thời hạn chế thất thoát nhiệt năng trong quá trình nấu nướng.

Trong cấu tạo lò nướng, bông khoáng thường được lắp đặt giữa lớp gạch chịu nhiệt bên trong và lớp tường bao bên ngoài, tạo nên một lớp đệm cách nhiệt an toàn. Lớp này không chỉ giúp nhiệt độ bên trong lò duy trì ổn định mà còn giữ cho bề mặt bên ngoài không bị nóng lên, đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

Ngoài khả năng cách nhiệt, bông khoáng còn có độ bền cao, không bị phân hủy theo thời gian, không phát thải độc hại và an toàn cho sức khỏe khi tiếp xúc, rất phù hợp trong môi trường nhiệt độ cao như lò nướng củi.

Lò nướng củi bằng gạch kiểu Ý – Sự giao thoa giữa truyền thống và kỹ thuật hiện đại

Lò nướng bằng gạch theo phong cách Ý là biểu tượng của sự kết hợp hoàn hảo giữa nghệ thuật nấu nướng truyền thống và kỹ thuật xây dựng hiện đại. Với thiết kế vòm đặc trưng cùng khả năng giữ nhiệt vượt trội, loại lò này giúp tạo ra những món nướng – đặc biệt là pizza nướng củi – có hương vị thơm ngon, vỏ giòn ruộm và mùi khói đặc trưng khó nhầm lẫn.

Để xây dựng một chiếc lò đạt chuẩn, đòi hỏi quy trình thi công chính xác từ nền móng, tường lò, đến phần vòm cong và hệ thống thông gió. Mỗi công đoạn đều cần sự tỉ mỉ và sử dụng đúng vật liệu chuyên dụng chịu nhiệt cao, đảm bảo hiệu suất nướng và độ bền theo thời gian.

Thiên Phước Group, với đội ngũ kỹ thuật viên lành nghề và nguồn vật liệu chịu nhiệt chất lượng cao, cam kết mang đến giải pháp thi công lò nướng bằng gạch bền vững, an toàn và hiệu quả – đáp ứng cả về mặt thẩm mỹ lẫn công năng, phục vụ tối ưu cho nhu cầu ẩm thực chuyên nghiệp.