Xây lò nướng bằng gạch nướng củi chuẩn Ý

      Lò nướng bằng gạch nướng củi kiểu Ý, hay còn gọi là lò nướng pizza thủ công, không chỉ là thiết bị nấu nướng mà còn là biểu tượng của nghệ thuật ẩm thực truyền thống. Với khả năng giữ nhiệt tuyệt vời và phân phối nhiệt đều, loại lò này giúp các món nướng, đặc biệt là pizza, có hương vị đặc trưng, thơm ngon và đậm đà. Để xây dựng một lò nướng bằng gạch nướng củi chuẩn Ý, người ta phải tuân thủ các bước và sử dụng vật liệu chuyên dụng, đảm bảo độ bền và hiệu suất cao.

Lò nướng bằng gạch nướng củi kiểu Ý

      Lò nướng bằng gạch nướng củi kiểu Ý, còn được gọi là lò pizza truyền thống, là loại lò sử dụng gạch và củi để tạo nhiệt. Với thiết kế vòm độc đáo, lò có khả năng duy trì nhiệt độ ổn định và tỏa đều khắp bên trong, giúp các món nướng, đặc biệt là pizza, có độ chín đều và hương vị thơm ngon đậm đà. Kiểu lò này thường được xây dựng thủ công, mang lại sự bền vững và truyền thống của ẩm thực Ý.

Các bước xây lò nướng bằng gạch chuẩn Ý

Xây móng và nền

• Chuẩn bị mặt bằng: Chọn một vị trí bằng phẳng, đủ rộng để xây lò và khu vực làm việc. Đảm bảo nền đất chắc chắn.
• Đổ móng: Để đảm bảo độ ổn định, cần đổ móng bê tông. Chiều sâu và kích thước móng phụ thuộc vào kích thước lò.
• Làm nền lò: Sau khi móng khô, tiếp tục đổ lớp nền trên cùng bằng bê tông hoặc gạch chịu nhiệt.

Xây tường lò

• Dùng gạch chịu nhiệt: Bắt đầu xây các hàng gạch theo chu vi của lò. Gạch chịu nhiệt giúp lò giữ nhiệt tốt và bền bỉ hơn khi tiếp xúc với lửa.
• Cố định tường: Đảm bảo tường lò chắc chắn và đồng đều. Có thể sử dụng xi măng chịu nhiệt để liên kết các viên gạch.

Tạo hình vòm lò

• Chuẩn bị khung vòm: Dùng một khuôn tròn làm từ gỗ hoặc vật liệu chống cháy để hỗ trợ khi xây vòm. Khuôn này sẽ được tháo ra sau khi vòm hoàn thành.
• Xây vòm: Dùng gạch chịu nhiệt để xây theo hình vòm. Cách xếp gạch theo vòm giúp tản nhiệt đều và ổn định trong lò, tạo ra nhiệt độ lý tưởng để nướng pizza.

Làm cửa lò và ống khói

• Cửa lò: Thiết kế cửa lò ở phía trước vòm, kích thước vừa phải để dễ dàng đặt và lấy thực phẩm ra vào lò.
• Ống khói: Đặt ống khói ở phía trên vòm lò, giúp thoát khí và khói ra ngoài, giữ không gian làm việc thông thoáng.

Hoàn thiện bề mặt ngoài

• Trát xi măng: Sau khi kết cấu chính đã ổn định, trát một lớp xi măng chịu nhiệt bên ngoài để tăng tính thẩm mỹ và bảo vệ lò khỏi thời tiết.
• Trang trí: Có thể trang trí thêm các chi tiết bên ngoài như ốp đá, sơn chống thấm, hoặc gạch trang trí để lò nướng thêm phần bắt mắt.

     Lò nướng bằng gạch kiểu Ý không chỉ là công cụ nấu ăn mà còn là một công trình nghệ thuật và mang lại hương vị truyền thống cho món ăn.

>>>> Xem thêm: Xây lò pizza kiểu Ý chất lượng cao, bảo hành lâu dài 

Kỹ thuật xây dựng chuyên sâu

Cách trộn vữa đúng tỷ lệ

Chọn loại vữa chịu nhiệt: Vữa sử dụng cho lò nướng bằng gạch cần có khả năng chịu nhiệt độ cao. Thường dùng hỗn hợp vữa xi măng chịu nhiệt hoặc vữa sét chịu nhiệt.

Tỷ lệ trộn: Thông thường, tỷ lệ trộn vữa chịu nhiệt là 1 phần xi măng chịu nhiệt : 2-3 phần cát chịu nhiệt. Tùy vào loại xi măng và cát, bạn cần kiểm tra kỹ thông số của nhà sản xuất để điều chỉnh phù hợp.

Quá trình trộn: Trộn khô trước các nguyên liệu, sau đó thêm nước từ từ để đảm bảo hỗn hợp có độ dẻo vừa phải, không quá loãng. Hỗn hợp vữa cần dính tốt và không quá nhanh khô để dễ thao tác khi xây.

Kỹ thuật xếp gạch chịu nhiệt

Xếp gạch đúng kỹ thuật: Gạch chịu nhiệt cần được xếp chặt và thẳng hàng để tạo độ bền cho lò nướng. Tránh để các mối nối giữa các viên gạch quá dày, vì điều này có thể làm giảm khả năng giữ nhiệt của lò.

Gạch vòm: Khi xếp gạch theo hình vòm, cần đảm bảo rằng các viên gạch được xếp với góc nghiêng dần và đều nhau để tạo sự chắc chắn. Gạch ở vị trí đỉnh vòm phải khít và ổn định.

Cách gõ gạch: Khi xếp, dùng búa cao su gõ nhẹ lên gạch để đảm bảo gạch được cố định chắc chắn và không có kẽ hở lớn.

Bí quyết tạo hình vòm chuẩn xác

Sử dụng khuôn hỗ trợ: Để xây vòm hoàn hảo, cần dùng khuôn tạm thời (bằng gỗ hoặc kim loại) giúp giữ cấu trúc cho đến khi vòm hoàn tất. Khuôn này sẽ được tháo ra sau khi vòm đã ổn định.

Góc nghiêng đều: Khi xây vòm, từng viên gạch phải được nghiêng vào giữa một cách đồng đều. Gạch ở điểm cao nhất của vòm (đỉnh vòm) là viên quan trọng nhất, đảm bảo sự phân bố đều lực.

Kiểm soát độ dày mạch vữa: Đảm bảo độ dày của mạch vữa giữa các viên gạch đều nhau để giữ cho vòm ổn định và đẹp mắt.

Cách tạo hệ thống thông gió hiệu quả

Vị trí ống khói: Ống khói nên được đặt ở phần trước của lò, gần miệng lò để giúp khí và khói thoát ra dễ dàng mà không cản trở quá trình nấu nướng.

Kích thước ống khói: Ống khói cần có đường kính phù hợp để đảm bảo lưu thông khí hiệu quả. Nếu ống khói quá nhỏ, khói sẽ không thoát ra được tốt, gây ảnh hưởng đến quá trình nướng.

Cửa lò: Cửa lò phải có kích thước đủ lớn để dễ dàng điều chỉnh luồng khí và nhiệt độ trong lò, đồng thời đảm bảo an toàn khi sử dụng.

>>>> Xem thêm: Chuyên xây lò nướng pizza nướng củi chất lượng cao, giá ưu đãi 

Vật liệu chuyên dụng cho lò nướng

Gạch chịu nhiệt

     Gạch chịu nhiệt là loại gạch được thiết kế đặc biệt để chịu được nhiệt độ cao mà không bị nứt vỡ hoặc biến dạng. Nó có khả năng giữ nhiệt tốt và phân phối nhiệt đều. Thường sử dụng các loại gạch chịu nhiệt có chất liệu từ đất sét nung hoặc gốm, với khả năng chịu được nhiệt độ lên đến 1.200°C. Gạch chịu nhiệt được dùng cho cả phần vòm và phần tường của lò nướng, đảm bảo lò có thể chịu được nhiệt độ cao từ củi và than.

Vữa chịu nhiệt

     Vữa chịu nhiệt được sử dụng để kết dính gạch chịu nhiệt. Vữa này có khả năng chống nhiệt độ cao và không bị nứt vỡ khi tiếp xúc với lửa. Vữa chịu nhiệt thường bao gồm các thành phần như xi măng chịu nhiệt, đất sét và cát chịu nhiệt. Nó có thể chịu được nhiệt độ lên đến 1.500°C. Vữa chịu nhiệt được dùng để trát các mối nối giữa các viên gạch trong lò, giúp tạo ra một bề mặt kín khít và không bị thoát nhiệt.

Bông khoáng cách nhiệt

     Bông khoáng là vật liệu cách nhiệt, chống cháy, được sử dụng để cách nhiệt cho lò nướng. Nó giúp ngăn không cho nhiệt độ cao lan ra ngoài lò, giúp lò giữ nhiệt tốt hơn và đảm bảo an toàn cho khu vực xung quanh. Bông khoáng thường được đặt giữa lớp gạch ngoài cùng của lò và lớp tường ngoài, tạo ra một lớp cách nhiệt bảo vệ, giữ cho nhiệt không truyền ra ngoài. Bông khoáng có độ bền cao, không bị phân hủy theo thời gian và an toàn cho sức khỏe khi tiếp xúc.

     Những kỹ thuật và vật liệu trên là yếu tố quan trọng để xây dựng một lò nướng bằng gạch nướng củi chuẩn Ý, đảm bảo hiệu suất nướng tốt và an toàn khi sử dụng

Kết luận
 

      Lò nướng bằng gạch nướng củi kiểu Ý là sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và kỹ thuật xây dựng hiện đại. Với thiết kế vòm độc đáo và khả năng giữ nhiệt vượt trội, lò giúp các món nướng, đặc biệt là pizza, đạt được hương vị thơm ngon đặc trưng. Để xây dựng lò chất lượng, cần tuân thủ các bước chuẩn xác từ việc xây móng, tường, đến việc tạo vòm và hệ thống thông gió. Thiên Phước, với chuyên môn cao và vật liệu chịu nhiệt chất lượng, cam kết mang đến những công trình lò nướng bằng gạch bền vững và hiệu quả.

>>>> Xem thêm: Đơn vị chuyên cung cấp và thi công lò nướng pizza uy tín, chất lượng hàng đầu

XÂY LÒ PIZZA THIÊN PHƯỚC

Địa chỉ:  Số 25/12 Nguyễn Hậu, P. Tân Thành, Q. Tân Phú, TP. HCM

Hotline (zalo) : 0913.716.139

Mail: Kinhdoanhthienphuoc@gmail.com

Website: xaylopizza.com

Tìm kiếm có liên quan

     Xây lò nướng bằng gạch
     Cách xây lò nướng pizza
     Lò nướng pizza bằng gạch
     Lò nướng pizza củi
     Lò nướng pizza bằng than