Thiên Phước đã gặp rất nhiều bạn mong muốn xây lò pizza tại nhà để cuối tuần có thể nướng pizza cùng gia đình, nhưng thường lo ngại vì sợ khó, tốn nhiều chi phí. Thực tế, lò pizza gia đình không cần làm quá cầu kỳ, chỉ cần bạn chọn đúng kiểu lò, chốt kích thước hợp lý, mua vật liệu vừa đủ là đã tiết kiệm được kha khá.
Thiên Phước sẽ hướng dẫn bạn xây lò pizza củi tại nhà từ khâu chuẩn bị đến thi công, kèm các lỗi thường gặp và cách khắc phục. Chỉ cần làm đúng quy trình, bạn có thể xây lò pizza củi lên nhiệt tốt, giữ nhiệt ổn và cho ra pizza thơm giòn như ngoài tiệm.
Kích thước xây lò pizza tại nhà bao nhiêu là hợp lý?
Trước khi bắt tay vào xây lò pizza, bạn nên xác định mục tiêu lò mà mình mong muốn trước để có thể mua vật liệu vừa đủ, không bị dư hay thiếu trong lúc thi công.
Dựa vào đường kính sàn
Đường kính sàn nên lớn hơn size bánh từ 10 đến 15cm để còn chỗ xoay bánh và gom lửa. Đây là nguyên tắc thường áp dụng khi xây lò pizza củi.
- Đường kính sàn 60cm: Phù hợp nướng 1 bánh 25-28cm/lượt.
- Đường kính sàn 70cm: Phù hợp nướng 1 bánh 30cm/lượt.
- Đường kính sàn 80-90cm: Phù hợp nướng 2 bánh nhỏ/lượt hoặc 1 bánh và món phụ. Tuy nhiên, khi xây lò pizza cỡ này sẽ cần mặt bằng và vật tư nhiều hơn.
Chiều cao vòm, cửa lò
- Chiều cao vòm (H): Thường bằng khoảng ½ đường kính sàn (D). Ví dụ: D=60cm thì H khoảng 30cm.
- Chiều cao cửa lò (h): Thường bằng khoảng ⅔ chiều cao vòm (H). Ví dụ H=30cm thì h khoảng 20cm.
- Rộng cửa lò (w): Thường bằng khoảng ½ đường kính sàn (D). Ví dụ: D=60cm thì w khoảng 30cm.
- Độ dày kết cấu:
- Lớp gạch chịu lửa bên trong: Thường 6-7cm, mức nền tảng để xây lò pizza bền nhiệt
- Lớp cách nhiệt quanh vòm: 2 lớp bông gốm 25mm (tổng khoảng 5cm), giúp xây lò pizza lên nhiệt nhanh hơn.
- Lớp vỏ ngoài + trát hoàn thiện: Khoảng 3-5cm, tối ưu giữ nhiệt khi xây lò pizza ngoài trời.
Diện tích mặt bằng đặt lò
Bạn nên đo mặt bằng trước khi xây lò pizza. Lò mini nướng 1 bánh/lượt thường cần mặt bằng tối thiểu như sau:
- Nếu sàn lò 60-70cm thì:
- Kích thước bệ/đế khoảng: 100 x 100cm, đủ an toàn khi xây lò pizza.
- Muốn thoải mái hơn để đặt củi và dụng cụ: 100 x 120cm
- Khoảng hở thao tác
- Trước cửa lò nên chừa ít nhất 80-100cm để đứng thao tác và xoay bánh.
- Nếu xây lò nướng ngoài trời nên chừa thêm chỗ làm mái che hoặc che mưa cho lò để xây lò pizza xong dùng bền hơn.
Kích thước xây lò pizza tại nhà bao nhiêu là hợp lý?
Xây lò pizza tại nhà cần chuẩn bị gì?
Dưới đây, Thiên Phước sẽ hướng dẫn bạn chuẩn bị vật liệu cho dòng lò phổ biến nhất là lò mini nướng 1 bánh 25-30cm/lượt, phù hợp cho gia đình. Chuẩn bị đúng sẽ tránh mua dư hoặc thiếu khi xây lò pizza.
Vật liệu cơ bản
- Nền móng và bệ đỡ:
- Xi măng, cát, đá để đổ bệ, điều kiện bắt buộc khi xây lò pizza.
- Thép đan: Khuyến khích dùng thép Ø 6-8, đan ô 15x15cm để bệ chắc hơn khi xây lò pizza.
- Sàn nướng:
- Gạch chịu lửa (firebrick) hoặc đá, sàn chịu nhiệt để làm mặt sàn.
- Với lò nướng 1 bánh/lượt, đường kính sàn thường chọn 60-70cm. Nếu dùng gạch chịu lửa loại phổ biến 230 x 114 x 64mm thì cần chuẩn bị khoảng 20-30 viên (có hao hụt do cắt ghép) khi xây lò pizza mini.
- Thân lò và vòm lò:
- Lớp trong nên dùng gạch chịu lửa, khoảng 60-100 viên để xây lò pizza chịu nhiệt tốt.
- Lớp ngoài có thể dùng gạch đỏ hoặc gạch xây, khoảng 80-120 viên.
- Lớp cách nhiệt giúp lò nướng pizza lên nhiệt nhanh và giữ nhiệt lâu:
- Cách nhiệt dưới sàn: Phương án tốt sẽ dùng tấm calcium silicate dày 30-50mm. Nếu tiết kiệm có thể làm lớp bê tông nhẹ perlite hoặc vermiculite dày 5-7cm. Thiếu lớp này, xây lò pizza xong sẽ dễ bị chậm nhiệt.
- Cách nhiệt quanh vòm: Dùng bông gốm ceramic dày 25mm, lò nướng pizza mini có thể quấn 2 lớp là được.
- Cửa lò và ống khói:
- Ống khói inox chịu nhiệt đường kính Ø110–120mm, phù hợp để xây lò pizza mini.
- Chiều cao ống khói thực tế nên từ 1.2-1.5m tính từ cổ khói để giảm khói tạt, đặc biệt khi xây lò pizza ngoài trời.
- Cửa lò: có thể làm cửa thép hoặc gang (không bắt buộc, nhưng có cửa sẽ giúp xây lò pizza xong giữ nhiệt tốt hơn khi nướng).
Xây lò pizza tại nhà cần chuẩn bị gì?
Dụng cụ thi công
- Bay xây, bay trát, thước, nivo (để cân phẳng).
- Xô, chậu trộn vữa, bàn chải vệ sinh gạch.
- Máy cắt gạch hoặc máy mài (có thì vòm làm đẹp và khít hơn).
- Khuôn tạo vòm: Có thể dùng cát đắp, thùng carton hoặc khuôn gỗ/foam tự làm để hỗ trợ xây lò pizza nhanh và chuẩn.
- Bảo hộ: Găng tay, kính, khẩu trang.
Hướng dẫn xây lò pizza tại nhà đơn giản
Dưới đây là quy trình xây lò pizza theo 6 bước để bạn làm lần lượt, hạn chế sai sót khi xây lò pizza tại nhà.
Hướng dẫn các bước xây lò pizza tại nhà
Bước 1: Chọn vị trí và làm nền móng chắc
- Chọn vị trí đặt lò nướng pizza:
- Ưu tiên nơi thoáng, ít gió tạt trực diện vào miệng lò.
- Tránh đặt sát vật dễ cháy (gỗ, rèm, cây thấp…), nên chừa tối thiểu 1m xung quanh.
- Nếu xây lò nướng ngoài trời, tính sẵn phương án mái che để lò bền hơn, ít xuống cấp sau khi xây lò pizza xong.
- Làm nền móng để lò không lún, không nứt theo bệ (rất quan trọng khi xây lò pizza):
- Đổ bê tông dày khoảng 10-12cm là phù hợp cho đa số nền nhà.
- Khuyến nghị đặt thép đan phi 6-8, ô 15 x 15cm, nếu bỏ qua bước này, xây lò pizza xong dễ nứt theo bệ.
- Khi đổ bệ, cần canh phẳng tuyệt đối bằng nivo (nếu bệ lệch sẽ kéo theo sàn lò lệch, nướng rất khó đều).
- Mẹo để tránh nứt bệ: Sau khi đổ xong, nên giữ ẩm bề mặt bệ 1-2 ngày đầu (tưới nhẹ, che nắng) để bê tông chín đều, hạn chế rạn chân chim.
Bước 2: Làm bệ đỡ và mặt sàn lò
- Làm bệ đỡ (thân trụ hoặc bàn lò):
- Xây trụ bằng gạch hoặc khối bê tông, tạo dạng bàn chắc chắn. Bệ chắc thì xây lò pizza mới bền.
- Mặt đặt sàn lò cần rộng hơn lòng lò ít nhất 15–20cm mỗi bên để còn lớp cách nhiệt và lớp vỏ.
- Làm lớp cách nhiệt dưới sàn (rất quan trọng khi xây lò pizza):
- Phương án tốt là đặt tấm calcium silicate 30-50mm.
- Phương án tiết kiệm: Đổ lớp bê tông nhẹ perlite/vermiculite dày 5–7cm.
Nếu bỏ qua lớp này, nhiệt sẽ ăn xuống dưới khiến lò lâu lên nhiệt và tốn củi (lỗi phổ biến khi xây lò pizza).
- Lát sàn nướng:
- Lát gạch chịu lửa theo kiểu so le mạch, hạn chế đường mạch chạy dài. So le mạch giúp xây lò pizza ít rạn mạch hơn.
- Mạch gạch mỏng và đều, mặt sàn phẳng để đưa và xoay pizza trơn.
Bước 3: Xây thân lò và tạo vòm
- Tạo form vòm: Có thể dùng cát đắp theo hình vòm hoặc làm khuôn bằng carton hoặc gỗ.
- Xây vòm:
- Lớp trong ưu tiên gạch chịu lửa để lò nướng pizza chịu nhiệt tốt hơn. Đúng vật liệu là mấu chốt khi xây lò pizza.
- Xây gạch theo vòng, mạch vữa vừa đủ, hạn chế vữa thừa rơi vào trong lòng lò.
- Khi lên gần đỉnh vòm, nên cắt gạch tạo nêm để khít, vòm sẽ chắc và đẹp hơn
Bước 4: Làm cửa lò và ống khói
- Cửa lò: Có thể dùng cửa gang hoặc inox 304 2 lớp có lõi cách nhiệt. Tay cầm cách nhiệt bằng gỗ hoặc có bọc cách nhiệt. Cửa làm kỹ sẽ giúp xây lò pizza xong ít thất thoát nhiệt.
- Ống khói: Dùng ống inox chịu nhiệt Ø110–120mm. Vị trí cổ khói nên đặt ở phần khoang gom khói phía trước để hút khói tốt hơn khi nhóm lửa. Đặt đúng vị trí sẽ giúp xây lò pizza xong hạn chế tạt khói ở khu vực nướng bánh.
Bước 5: Cách nhiệt và hoàn thiện lớp ngoài
- Quấn cách nhiệt quanh vòm: Dùng bông gốm ceramic 25mm, quấn 2 lớp (tổng khoảng 5cm) cho lò mini. Quấn đều tay, tránh chỗ dày chỗ mỏng để lò nướng pizza giữ nhiệt tốt.
- Lớp ngoài: Xây thêm 1 lớp gạch đỏ bên ngoài hoặc trát tạo form, dày khoảng 3-5cm là hợp lý khi xây lò nướng ngoài trời.
Bước 6: Hong khô và nung thử
- Hong khô tự nhiên: Để lò khô tự nhiên tối thiểu 7 ngày (trời ẩm có thể 10-14 ngày). Tránh mưa trực tiếp và tránh đốt lửa lớn khi lò còn ẩm (đây là bước quyết định khi xây lò pizza).
- Nung thử tăng nhiệt từ từ (3-5 ngày) sau khi xây lò pizza xong:
- Ngày 1-2: đốt lửa nhỏ, chỉ làm ấm lò 1-2 giờ.
- Ngày 3: tăng vừa, 2-3 giờ.
- Ngày 4-5: tăng dần đến mức lò bắt đầu trắng vòm(tùy lò), rồi hạ lửa.
Nguyên tắc: tăng nhiệt từ từ để hơi ẩm thoát ra, tránh sốc nhiệt gây nứt.
Lỗi thường gặp khi xây lò pizza tại nhà và cách khắc phục
Lò bị nứt
- Nguyên nhân:
- Hong khô chưa đủ đã đốt lửa lớn (ẩm trong lò chưa thoát kịp sẽ bị sốc nhiệt).
- Nền/bệ yếu hoặc bệ không phẳng làm cho lò bị lún lệch, kéo nứt theo.
- Thiếu cách nhiệt làm chênh nhiệt lớn, co giãn mạnh.
- Trát ngoài quá dày một lần (đặc biệt ốp ngoài trời nắng gắt).
- Cách khắc phục:
- Nứt chân chim ngoài lớp trát:
- Vệ sinh sạch bụi, làm ẩm nhẹ bề mặt.
- Trám bằng lớp vữa mịn mỏng (hoặc vữa chịu nhiệt nếu nằm gần vùng nóng), có thể dán lưới chống nứt rồi trát lại.
- Nứt mạch gạch/vòm (nhỏ đến vừa):
- Cạo sạch khe nứt (sâu khoảng 5–10mm), quét sạch bụi.
- Trám bằng vữa chịu nhiệt rồi để khô tự nhiên 24-48h trước khi đốt thử.
- Nứt to hoặc ăn sâu (đặc biệt ở vòm hoặc cổ khói):
- Trám vữa chịu nhiệt + gia cố thêm (lưới thép ở lớp ngoài, hoặc bọc thêm lớp cách nhiệt/vỏ ngoài nếu thiếu).
- Sau sửa, quay lại quy trình nung tăng nhiệt từ từ 2–3 ngày.
- Nứt chân chim ngoài lớp trát:
Các lỗi thường gặp khi xây lò pizza tại nhà và cách khắc phục
Lò không đạt nhiệt
- Nguyên nhân:
- Thiếu cách nhiệt dưới sàn (nhiệt bị hút xuống bệ).
- Cách nhiệt vòm mỏng,không đều, hoặc lớp ngoài bị hở.
- Vòm/cửa sai tỉ lệ: cửa quá cao/quá rộng khiến thất thoát nhiệt.
- Khe hở nhiều ở mạch gạch, cửa lò không kín.
- Cách khắc phục
- Nếu nghi thiếu cách nhiệt dưới sàn: rất khó sửa triệt để, nhưng có thể cải thiện bằng cách:
- Tăng cách nhiệt vòm, làm cửa kín hơn để giữ nhiệt.
- Duy trì lửa ổn định lâu hơn trước khi nướng.
- Nếu thất thoát nhiệt do cửa hở: Làm cửa có viền chặn gió hoặc thêm gioăng sợi chịu nhiệt quanh mép cửa.
- Nếu thất thoát nhiệt do cửa hở: Làm cửa có viền chặn gió hoặc thêm gioăng sợi chịu nhiệt quanh mép cửa.
- Nếu sai tỉ lệ cửa quá lớn: Giảm diện tích cửa bằng khung cửa phụ. Các lỗi này nên kiểm tra lại ngay sau khi xây lò pizza hoàn thiện.
- Nếu nghi thiếu cách nhiệt dưới sàn: rất khó sửa triệt để, nhưng có thể cải thiện bằng cách:
Khói tràn ra cửa
- Nguyên nhân khi xây lò pizza xong bị khói tạt:
- Ống khói thấp hoặc đường kính không phù hợp.
- Vị trí cổ khói sai: đặt quá sâu trong vòm hoặc lệch.
- Gió tạt trực diện vào miệng lò.
- Củi ẩm làm khói nhiều.
- Cách khắc phục:
- Tăng chiều cao ống khói lên mốc dễ hiệu quả: 1.2–1.5m tính từ cổ khói.
- Dùng đúng cỡ ống khói phổ biến: Ø110–120mm cho lò nướng pizza mini, giúp xây lò pizza xong hút khói tốt hơn.
- Làm mũ chụp đầu ống khói để giảm gió tạt ngược, hạn chế nước mưa vào.
- Đổi vị trí nhóm lửa lúc đầu: Nhóm lửa lệch sang một bên thay vì ngay giữa, để khói có đường hút ổn định hơn.
- Chọn củi khô, tránh củi ướt gây khói dày.
Kết luận
Tóm lại, để xây lò pizza tại nhà vừa dễ làm vừa tiết kiệm, bạn chỉ cần làm đúng 3 việc: chốt kích thước phù hợp nhu cầu, thi công chắc - kín - đủ cách nhiệt và hong khô, nung thử từ từ trước khi nướng thật. Làm đúng các mốc này thì lò sẽ lên nhiệt ổn, giữ nhiệt tốt và hạn chế nứt, khói tạt khi xây lò pizza tại nhà.
Nếu bạn muốn xây lò pizza củi tại nhà đúng kỹ thuật, Thiên Phước có thể hỗ trợ bạn từ tư vấn kích thước theo mặt bằng đến thi công trọn gói. Đặc biệt với các case xây lò nướng ngoài trời, Thiên Phước sẽ tối ưu vật liệu để lò bền và dùng ổn định lâu dài. Liên hệ Thiên Phước ngay để nhận tư vấn miễn phí và báo giá thi công xây lò pizza phù hợp nhu cầu kèm giải pháp lò nướng pizza chuẩn nhiệt nhất.
XÂY LÒ PIZZA THIÊN PHƯỚC
Văn phòng: 25/12D Nguyễn Hậu, P. Tân Sơn Nhì, TP.HCM
Địa chỉ kho: Lô A9, Cụm Công nghiệp Nhị Xuân, Xã Xuân Thới Sơn, TP.HCM
Hotline: 0913 716 139 – 0983 123 128 – 0913 542 741
Mail: sales@xaylopizza.com
Website: xaylopizza.com
