Tìm hiểu A-Z về các kiểu lò nướng pizza

1. Lò pizza chuẩn kiểu Ý là gì?

Nói đến pizza chúng ta sẽ nghĩ ngay đến nước Ý xinh đẹp. Và đối với người Ý những chiếc bánh pizza ngon đúng tiêu chuẩn truyền thống là những chiếc bánh phải được nướng trong lò gạch nướng củi và đây cũng được xem là mô hình lò nướng cổ điển của pizza.

Lò nướng bằng gạch được làm từ vữa chống thấm, vật liệu cách nhiệt mái vòm và cách nhiệt sàn những loại gạch chịu lửa, hoặc những loại gạch có thể chịu đựng được nhiệt độ cao. Theo truyền thống, lò nướng bánh xây bằng gạch sử dụng nguyên liệu là gỗ, củi; và ngày nay những chiếc lò bằng gạch có thể dùng gas và than để làm nhiên liệu. Nhưng cho đến bây giờ, nguyên liệu gỗ, củi vẫn là lựa chọn tốt nhất của những người làm bánh pizza theo nguyên bản thuần túy của loại bánh này.

Lò nướng pizza được xây bằng gạch kiểu Ý mang lại hương vị pizza truyền thống

Lò nướng pizza bằng gạch sử dụng ba phương pháp đối lưu, phản xạ và truyền dẫn nhiệt. Khi đốt lò, bên trong mái vòm sẽ tạo ra một luồng không khí lưu thông trong lò, nhiệt lượng từ mái vòm sẽ phản lại tác động lên mặt trên của bánh và bề mặt đá sẽ truyền dẫn nhiệt đến phần vỏ bánh.

2. Các kiểu lò pizza là gì

Ngày nay, có rất nhiều loại lò nướng pizza khác nhau để đáp ứng cho mỗi loại bánh pizza và điều kiện của mỗi khách hàng. Ngoài loại lò nướng pizza bằng gạch nói trên còn có:

• Lò nướng pizza bằng đá

Chiếc lò nướng này được làm từ những viên đá và kệ dùng để nướng bánh cũng được làm từ đá, nó còn được gọi là ván. Những chiếc bánh pizza sẽ được đặt lên những miếng ván để nướng. Loại lò nướng này được xem là loại lo nuong tốt nhất sau loại lò gạch nướng củi. Và lò nướng pizza này có thể sử dụng được cả nhiên liệu điện và gas.

Lò nướng pizza được làm bằng đá có giá trị sử dụng lâu dài

• Lò nướng bánh pizza điện

Vỏ của chiếc lò nướng này được làm bằng inox chống rỉ, cách nhiệt, cách điện an toàn cho người sử dụng, và với kích thước nhỏ gọn phù hợp với các căn bếp gia đình.