Pizza chuẩn Napoli nướng trong chiếc lò gạch đốt củi ngay tại Sài Gòn ( Phần 2 )

Trải nghiệm thưởng thức Pizza nướng trong chiếc lò gạch đốt củi ngay tại Sài Gòn ( Phần 2 )

Ở phần trước chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn chuỗi nhà hàng Buzza Pizza và nhà hàng Lecrespo là trong số hiếm hoi những nhà hàng tại Sài Gòn chọn sử dụng lò nướng pizza bằng gạch đốt củi để lưu giữ hương vị truyền thống, đậm chất Ý phục vụ cho thực khách. Ở phần này chúng tôi sẽ tiếp tục giới thiệu cho bạn nhà hàng như thế mà chúng tôi đã thử đến và trải nghiệm thực tế đó là nhà hàng 365 Degrees Pizzeria

Nhà hàng 365 Degrees Pizzeria & Bar là nhà hàng chuyên về pizza Ý vùng Napoli. Nhà hàng này tọa lạc tại vị trí cực kỳ đắc địa, với view cực đẹp nhìn ra vòng xoay Hồ Con Rùa thơ mộng. Địa chỉ nhà hàng là  42 Trần Cao Vân . Nhà hàng 365 Degrees Pizzeria & Bar xây dựng với mô hình tuy không quá lạ lẫm tại Ý nhưng lại rất độc đáo tại Việt Nam nói chung, Sài Gòn nói riêng đó chính là nướng pizza theo kiểu thủ công trong lò nướng pizza bằng gạch đốt củi theo công thức và cách làm của vùng Napoli - cái nôi của món bánh Pizza.

Nhà hàng Pizza 365, được thành lập bởi một chàng trai 8x Philip Đào, anh lớn lên tại Mỹ, nhưng tình cờ sau khi được dẫn đi ăn món bánh Pizza chính thống vòng Napoli của Ý, anh đã phải lòng hương vị này ngay từ lần đầu tiên nếm thử. Sau khi trở về Việt Nam, anh khao khát được nếm lại hương vị này nhưng không tìm ra được. Vì vậy anh đã có một ao ước là đem món Pizza này về Việt Nam. Thật bất ngờ là anh đã hoàn thành được mong ước của mình.

Anh đã đầu tư rất nhiều cho mong ước của mình. Anh nhập khẩu chiếc lò nướng pizza bằng gạch đốt củi nặng tới 2 tấn trực tiếp từ Ý về Việt Nam lắp đặt. Không những vậy, anh con nhờ một chuyên gia người Ý thuộc Hiệp hội Pizza Napoli (AVPN) ông Roberto Di Massa phải đích thân tới Sài Gòn để hướng dẫn từng bước, từng công đoạn làm bánh đúng tiêu chuẩn Napoli một cách tỉ mỉ, kỹ càng để nhà hàng có thể cho ra đời chiếc bánh pizza đúng đặc trưng của vùng Napoli.

Vậy chiếc bánh Pizza vùng Napoli có gì đặc biệt mà anh Philip Đào phải giành nhiều tâm huyết và đầu tư đến cả việc nhập khẩu lò nướng pizza bằng gạch đốt củi nặng tới 2 tấn trực tiếp từ Ý vậy. Lần đầu thưởng thức, bạn sẽ phải bất ngờ với độ mỏng của chiếc bánh này. Độ mỏng của chiếc bánh vượt trội so với tất cả các loại bánh khác. Ngoài ra, số lượng nguyên liệu làm nhân bánh cũng “nghèo” đến mức bất ngờ. Số lượng nguyên liệu làm nhân chỉ giới hạn ở mức 2 tới 3 nguyên liệu. Giải thích cho việc này, anh Philip Đào chia sẻ : Pizza vùng Napoli có đặc trưng là tập trung làm nổi bật hương vị trong phần vỏ bánh, chính vì vậy nếu nhân được làm từ việc sử dụng quá nhiều nguyên liệu khác nhau, thì bạn vô tình sẽ phá hỏng vị ngon của món ăn. Chiếc bánh gây ấn tượng bởi sự đơn giản, nhưng tạo được vị thanh khó tả mà bạn sẽ không thể quên.

Chuyên gia Roberto Di Massa chia sẻ, Không chỉ trên thế giới pizza có mặt ở khắp mọi nơi, ngay cả tại Ý nhưng duy nhất chỉ có pizza của Napoli mới đúng tinh thần và xứng đáng đại diện cho ẩm thực Ý. Từ việc chọn nguyên liệu đến Quy trình làm bánh rất gắt gao, nhồi bột và nướng bánh thủ công trong lò nướng pizza bằng gạch đốt củi đã khiến cho hương vị pizza Napoli trở nên khác biệt.

Đặc biệt, tại 365 Degrees Pizzeria & Bar có một nét riêng là thực khách có thể tự lựa chọn nguyên liệu để thiết kế chiếc pizza theo sở thích của mình dưới sự tư vấn phối hợp các hương vị sao cho thích hợp từ các đầu bếp chuyên nghiệp. Và bạn cũng có thể tự nướng pizza nếu muốn sau khi được hướng dẫn . Nhưng đương nhiên là dù phối các nguyên liệu như thế nào thì số lượng không thêm quá  2 nguyên liệu nhé.

Một nét đặc trưng khác của nhà hàng 365 Degrees Pizzeria & Bar nhưng vẫn giữ truyền thống đó là sử dụng các loại rau củ thuần Việt nhưng được chế biến tài tình, như bông bí … Về nguyên liệu nền, bao gồm bột bánh thì phải được nhào thủ công, cà chua được sử dụng phải làm cà chua San Marzano và pho mát Mozzarella tươi và húng tây do nhà hàng cung cấp. Còn các loại rau, thịt, hải sản như tôm mực sẽ do các bạn tùy chọn để tạo thành loại nhân mình yêu thích

Và một nét đặc sắc khác là nhà hàng cam kết chiếc pizza sẽ được nướng xong chỉ trong vòng 1 phút 30 giây, trong lò nướng pizza bằng gạch đốt củi với nhiệt độ là 365 độ. Vì nướng bằng than củi, chiếc bánh sẽ có mùi thơm như mùi ám khói, khiến cho bạn có cảm giác ở ngay tại Napoli và đang đứng trong căn bếp của những người nông dân Ý thuở xa xưa. Tuy nhiên bạn hãy cứ yên tâm là mùi ám khói này lại rất dễ chịu, vì Loại củi để đốt cũng phải lựa chọn để cho ra chiếc bánh có hương vị thơm ngon nhất.

Hãy đón xem nhiều bài viết thú vị hơn tại website : http://xaylopizza.com/ nhé