Trải nghiệm thưởng thức Pizza nướng trong chiếc lò gạch đốt củi ngay tại Sài Gòn

Tại Ý, hình ảnh lò nướng pizza bằng gạch đốt củi đã quá quen thuộc .Đây là cách chế biến truyền thống nhưng vẫn luôn được quê hương món bánh này sử dụng bởi vì nó không chỉ lưu giữ được hoàn toàn vị ngon của chiếc bánh pizza mà còn tạo ra hương thơm đặc trưng nhờ gạch và củi đốt. Không nhưng vậy, những chiếc pizza được nướng trong lò nướng pizza bằng gạch đốt củi luôn có phần vỏ bánh mỏng và giòn hơn, do nhiệt độ trong lò luôn cao ổn định, không giống như trong các lò nướng công nghiệp nhiệt độ tăng dần dần.

Tại Việt Nam thì ngược lại, mặc dù bánh Pizza đã xâm nhập vào thị trường ẩm thực khá lâu, nhưng hầu hết, đều đi theo mô hình thức ăn nhanh, để phù hợp với lối sống hiện đại. Cũng chính vì vậy thật không dễ dàng để chúng ta có thể bắt gặp hình ảnh lò nướng pizza bằng gạch đốt củi như ở Ý, ngay cả hương vị cũng không thể so sánh với chất lượng chiếc bánh truyền thống chính vì vậy, hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn những nhà hàng đã đầu tư xây cho mình lò nướng pizza bằng gạch đốt củi để cho ra đời những chiếc bánh Pizza đạt được hương vị truyền thống Ý ngay tại Sài Gòn.

1. Hệ thống nhà hàng Buzza Pizza

Chi nhánh 1 của chuỗi nhà hàng này tọa lạc tại góc đường Nguyễn Trung Trực - Lưu Văn Lang gần chợ Bến Thành quận 1. Thật dễ dàng để có thể tìm ra Buzza Pizza, bởi bên ngoài nhà hàng trông rất sang trọng và ấn tượng. Bên trong không gian rất sạch sẽ, thoáng mát tạo cảm giác thoải mái cùng thiết kế hiện đại pha chút cổ điển.

Đặc biệt khi bước vào nhà hàng, bạn sẽ được chiêm ngưỡng 2 chiếc lò nướng pizza bằng gạch đốt củi trong không gian bếp khá rộng đặt ngay lối ra vào của nhà hàng. Một trải nghiệm thú vị khác là có những chiếc bàn bố trí xung quanh không gian bếp để bạn có thể quan sát những người đầu bếp tài ba, chuyên nghiệp biểu diễn những màn nhào bột khéo léo, chế biến nhân bánh một cách rất nghệ thuật. Hiện tại nhà hàng có rất nhiều hương vị bánh pizza cho các bạn tùy ý lựa chọn và nhiều món khác như salad, pasta, mì Ý, beefsteak...

Ngoài chi nhánh trên đường Nguyễn Trung Trực ra, Hệ thống Buzza Pizza còn có 1 chi nhánh ngay tại tầng trệt của Đại siêu thị Hàn Quốc Emart 168 Phan Văn Trị Gò Vấp, được xây dựng theo lối kiến trúc khá hiện đại, nhưng mang dáng dấp của một đấu trường châu Âu cổ xưa khá bắt mắt. Bên cạnh đó, còn 1 chi nhánh thứ 3 tại quận 7 đang trong quá trình hoàn thiện, khi nào khai trương chúng tôi sẽ review cho các bạn ngay.

2. Nhà hàng Lecrespo, Trương Định Quận 3.

Nhà hàng Lecrespo chính là địa điểm đầu tiên ở Sài Gòn mà chiếc lò nướng pizza bằng gạch đốt củi xuất hiện

Nhà hàng Lecrespo chế biến ra những chiếc pizza nướng củi với hương vị rất riêng biệt nhưng đảm bảo rất ngon, đã ăn một lần chắc chắn bạn sẽ muốn quay lại để thưởng thức. Hiện nay có khoảng 14 loại pizza với đủ các loại nhân phổ biến như cá hồi, cá saba đến đủ các loại hải sản tôm, mực, bạch tuộc... và đa dạng các loại rau củ cho bạn dễ dàng thay đổi khẩu vị mà không cảm thấy ngán món bánh Pizza này.

Tương tự như Buzza Pizza thì Nhà hàng Lecrespo cung cấp dịch vụ bán pizza nướng trong lò đốt củi và cho khách quan sát trực tiếp từ những công đoạn nhỏ nhất, từ nhào bột đến nướng bánh, tạo ra cảm giác rất hồi hộp, mới mẻ và có những trải nghiệm rất thú vị nên khá hút khách.

Không chỉ cho khách hàng tham quan trực tiếp khu bếp lò nướng pizza bằng gạch đốt củi mà tại đây bạn còn có thể tự tay lựa chọn cho mình những nguyên liệu thành phần  yêu thích hoặc những loại rau củ tùy ý và gia vị cho chiếc bánh pizza của mình.

Chị Mai Ophely, chủ nhà hàng với hơn 20 năm kinh nghiệm của mình về ầm thực Ý chia sẻ, hầu hết nguyên liệu làm bánh pizza đều được nhập khẩu trực tiếp từ Italy và Nauy để giữ được hương vị giống như ngay tại quê hương của nó. Còn riêng các loại rau củ do không bảo quản lâu được nên phải mua từ Đà Lạt và lựa chọn kỹ càng những loại tươi ngon nhất. Đầu bếp chính của nhà hàng người Philippines, Anh Norwin Crespo chia sẻ: “Toàn bộ phô mai dùng để chế biến đều phải tự làm bằng sữa tươi hằng ngày, và cũng phải sử dụng hết ngay trong ngày, rau củ quả cũng phải còn tươi ngon”.

Không chỉ có những nguyện liệu làm bánh, lò nướng pizza bằng gạch đốt củi nên cả củi đốt này cũng phải chọn lựa rất kỹ. Anh chia sẻ “Chúng tôi thường chỉ sử dụng củi từ các loại cây ăn trái. Và đầu bếp đứng lò cũng đòi hỏi phải có kinh nghiệm nhiều năm để có thể canh nhiệt độ phù hợp” . Chị Mai Ophely nói thêm. “Đầu bếp phải liên tục xoay bánh để bánh có thể chín đều. Sau hơn 2 phút, bánh được mang ra khỏi lò. Bánh pizza nướng củi độc đáo này được cắt bằng loại dao đặc biệt”. Qua nhưng chia sẻ của anh chị, chúng ta có thể thấy được thời gian để làm một chiếc bánh pizza rất nhanh chỉ mất từ 5 đến 10 phút, nhưng công đoạn chuẩn bị và chế biến nguyên vật liệu thì tốn khá nhiều thời gian và công sức.