Bạn có tin không? Khi ra đời Pizza chỉ là một món bánh của nông dân nghèo. Hãy cùng tìm hiểu lịch sử của món Pizza nhé ! ( Phần 1 )

Những chiếc bánh Pizza đầu tiên là dành cho những người nông dân nghèo

Nhắc đến Ý là nghĩ ngay đến Pizza và mì Spaghetti

Trên thế giới, không có nhiều quốc gia tự hào nói món ăn dân tộc của họ là một hiện tượng quốc tế. Nhưng ở nước Ý lại có 2 món như vậy đó là mì spaghetti và món Pizza . Cả hai đều nổi tiếng trên toàn thế giới và đều minh chứng cho lịch sử phong phú về ẩm thực của các món ăn Ý.

Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về nguồn gốc và quá trình phát triển của pizza nhé!

Từ năm 500 trước công nguyên, người Trung Đông và Địa Trung Hải đã ăn bánh mì dẹp với pho mát, dầu oliu và thảo mộc. Đây chính là tiền thân của món Pizza.

Bánh mì dẹp, tiền thân của bánh Pizza

Trong những năm 1500 sau Công Nguyên, những người Hy Lạp nghèo phải ăn bánh mì dẹp với nhiều loại nhân như khoai tây, phô mai, dầu, tỏi và cá đối. Bột bánh làm từ bột mì và nước sẽ được nấu chín bằng cách đặt trên đá nóng. Đây cũng chính là những chiếc lò nướng pizza đầu tiên

Vào năm 1522 thế kỷ 16, cà chua từ Châu Mỹ được đưa đến Châu Âu. Ban đầu họ coi loại quả này là độc hại, nhưng sau đó vào cuối thế kỷ 18 những người nghèo của Naples đã thêm cà chua, bột nấm men vào bánh mì bẹt và tạo ra bánh pizza đơn giản đầu tiên cho đến ngày này. Và ở thời kì này họ chỉ có bột, dầu ô liu, mỡ lợn, pho mát, và thảo dược nào đó để nuôi sống gia đình của họ vì thế tất cả người dân ở vùng này cho đây là món ăn tốt nhất.

Chiếc bánh pizza đơn giản được cho thêm cà chua

Đến thế kỷ 17, bánh pizza đúng kiểu phải được nướng với chân bánh và phần nhân bên trên. Ngày sau đó bánh pizza trở thành món ăn phổ biến, thu hút nhiều du khách đến Naples và các khu vực nghèo hơn của thành phố đến để thử hương vị món ăn đặc sản địa phương do những người nông dân nghèo vùng này thực hiện. Những loại bánh đặc sản này được người dân gọi là pizza napoletana.

Vào năm 1830, cửa hàng pizza đầu tiên được thành lập ở Ý và cửa hàng vẫn còn hoạt động cho đến bây giờ. Và thời kì này bánh pizza cũng được bày bán ở các đường phố ở Naples vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Bánh pizza nguyên bản là bánh Marinara bao gồm cà chua, tỏi, dầu oliu và rau.

Bánh Pizza Marinara bao gồm cà chua, tỏi, dầu oliu và rau.

Năm 1889, hoàng hậu Margherita Teresa Giovanni của Ý đến thăm  Naples vào kỳ nghỉ, bà đã tình cờ nhìn thấy món bánh mì lạ mắt này và bà quyết định thử nó, bà cho mời người đầu bếp chuyên làm món bánh mì này là  ông Rafaelle Esposito vào hoàng cung.

Cảm kích trước sự ưu ái và cũng để tỏ lòng kính trọng bà, ông đã chuẩn bị ba loại khác nhau cho thứ bánh mì dẹp này : loại thứ nhất với mỡ heo, phô mai, và húng quế; loại thứ hai với tỏi, dầu, và cà chua; và loại cuối cùng là phô mai mozzarella, húng quế và cà chua tạo ra ba màu chủ đạo trắng, xanh và đỏ tượng trưng cho lá cờ Ý.  Và nướng chúng trong chiếc lò nướng pizza bằng gạch

Nữ hoàng rất yêu thích loại bánh cuối cùng và loại bánh này được đặt tên là “ pizza Margherita” nó được đặt theo tên của bà. Bánh pizza này được xem là loại bánh pizza chuẩn nhất của vùng Naples nổi tiếng toàn thế giới cho đến ngày nay.

Một trong những chiếc lò nướng Pizza lâu đợi nhất

Để đạt được hương vị đặc trưng như truyền thống, bánh Pizza nên được nước trong những chiếc lò nướng Pizza bằng gạch tiêu chuẩn.

Hãy cùng đón đọc phần 2 theo dòng lịch sử của loại bánh nổi tiếng thế giới này nhé !

>> Cảm ơn bạn cùng XayLoPizza.com tìm hiểu về những kiến thức về Pizza <<

CHÚC BẠN LUÔN HẠNH PHÚC VÀ THÀNH CÔNG!!!